Met trots presenteert Dinnerant chef-kok Yuki Azuma. Geboren in Chiba, Japan, en gevormd in de toonaangevende keukens van Londen, ontwikkelde hij een unieke stijl waarin traditionele Japanse technieken samensmelten met internationale invloeden. Zijn jarenlange ervaring heeft hem gevormd tot een meester in verfijnde fusion cuisine.
Bij Dinnerant vertaalt Yuki zijn passie naar gerechten die de essentie van Japan eren en verrassen met moderne accenten. Elk bord vertelt een verhaal van cultuur en smaak, samengebracht in harmonie.
Welkom bij een culinaire reis.
Zacht droge mousse | appel | peer | citrus | elegant | zuiver
Zacht | lichtzoet | milde mousse | levendig | heerlijk en fris |
appel | romig
Romig | vanille | venkel | zacht fris | verfijnd | verfrissend
droog | aangenaam lang na | BIO
Zachte en soepele inzet | vol | tintelend fris | fraaie mouse | aangenaam droog | lange finale
Harmonieus | rijk | levendig | zachte rondingen | toast
Veel fruitigheid | fris | elegant | eerste en enige champagne
gemaakt om te drinken met ijs!
Duidelijk complexiteit maar niet gecompliceerd | elegant |
krachtig | top champagne
Vol | flink aromatisch met exotisch fruit, grapefruit |
kruidige frisheid | perfecte balans | BIO
Harmonische iets vette structuur | veel steenfruit | honing |
prettige, ronde afdronk | BIO
Fruitig | extractrijk | anijs | kruiden | rijp fruit mooi
verweven in deze kenmerkende Verdejo-wijn
Heerlijk zuiver | fris | mineraal | bijna strak | voldoende vulling | elegant
Tonen van perzik en rijpe peer | klein botertje | volle chardonnay | fris fruit | droge, lange afdronk
Floraal en aangenaam fris | plezierig droog | vol van klein rood fruit, kruiden | klein bittertje
Elegant | vol | sappig | veel rood fruit | kruiden | goed in balans
Stevige inzet | kruidig | zuivere frisheid | zachte,
milde tannines in de afdronk | ‘koel klimaat’ pinot noir
Soepel glas | voldoende vulling | romig |
aangenaam fris | hoge doordrinkbaarheid
Romig | sappig | lichtkruidig | lichte tonen van
houtlagering, tabak | elegante afdronk
Halfzoet | druivig muskaataroma | frisse zuren | elegant |
levendig | opwekkend fris | niet te zwaar
Verrassende, rode dessertwijn | mooi gekonfijt fruit en rozijnen | frisse levendige zuurgraad
Verfijnd zoet | elegant | fris | abrikoos | citrus | heerlijke geur van rozen, honing, muskaat, zoethout | BIO
jasmine | white tea | darjeeling
Wat rabarber | iets rokerigs | hint van abrikoos en
een pepertje | nerveuze, speelse finale
Gember | iets van muskaat en gedroogd fruit | klein
zoet | rijk | elegant en verfijnd | frisheid
Droge, minerale inzet | zachte zuren | elegant |
verse vijgen | nectarine | hazelnoot | eiken
Strakdroge sauvignon | frisse zuren | zeer zuiver |
kruidige tonen | mooie spanning
Droge rinsige inzet | veel body | sap | aangenaam |
frisse zuren | zijdezachte afdronk
Elegant | fris | appel | citrus | anijs | kruiden | sappig
Vol | complex | filmend en mondvullend | iets gedroogd
fruit | wat ziltigheid | zoet fruit | BIO
Dikte en romigheid | sappige structuur | veel
concentraat met een lange finale
Ananas, perzik/abrikoos | houtrijping | stevig | intens |
elegant | vol | romig | heldere zuren | aangenaam fris
Complex van smaak | fris | witte perzik | iets van kumquats | elegant Frans eiken | amandelen | brioche
Sappig | fris | groene appel | abrikoos | kruidig | lichte
houttoon | ronde afdronk
Krachtig | zacht fruit | frisse zuren | impressies van boter en getoast eiken | opvallende, koele elegantie
Fris | sappig | licht kruidig | zacht rood fruit | plezierig
bittertje op de afdronk
Intens | rood fruit | zwarte bes | iets romig en zwoel | tikje specerijen | zachte tannines na | BIO
Rijpe bessen | peper | vanille | bacon | gekarameliseerde vijgen en kruiden | mooi in balans
Vol | soepel | rijp fruit | pruim | mooie kruidigheid van laurier en kaneel | houtlagering | mooie afdronk
Klassiek gemaakt | eiken door houtlagering | sappige, door de merlot gedomineerde smaak | fijn en fris
Mooie, rijpe inzet | iets aards | kruidig | kaneel | licht eiken | vol | stevig | rijpe finale
Zijdezacht | rijpe tannines | balsamico, bramen, zwarte bessen, chocolade | complexe lange afdronk
Intens | mooi gedoseerd Frans eiken | krachtig en toch
elegant | goed in balans | gestoofd, rijp fruit | BIO
Zijdezacht | rijpe tannines | balsamico, bramen, zwarte
bessen, chocolade | complexe lange afdronk
Zacht kruidige, ronde inzet | rijk | vol | bosbessen en
pruimen | laurier | zachte tonen van hout
Rijke, volle inzet | droog | intens | kersen en morellen | in de afdronk iets licht zoet van rozijnen en licht bitter
Volle pinot noir | mooi ondersteund door houtlagering |
met in zijn jeugd een robuuste, mannelijke smaak
Met trots presenteert Dinnerant chef-kok Yuki Azuma. Geboren in Chiba, Japan, en gevormd in de toonaangevende keukens van Londen, ontwikkelde hij een unieke stijl waarin traditionele Japanse technieken samensmelten met internationale invloeden. Zijn jarenlange ervaring heeft hem gevormd tot een meester in verfijnde fusion cuisine.
Bij Dinnerant vertaalt Yuki zijn passie naar gerechten die de essentie van Japan eren en verrassen met moderne accenten. Elk bord vertelt een verhaal van cultuur en smaak, samengebracht in harmonie.
Welkom bij een culinaire reis.
Harmonieus | rijk | levendig | zachte rondingen | toast Frankrijk
Fris | fruitig | verfijnd | elegante mousse Frankrijk
Fruitig | extractrijk | anijs | kruiden | rijp fruit mooi
verweven in deze kenmerkende Verdejo-wijn
Duidelijke complexiteit | elegant | krachtig | topchampagne Frankrijk
Zacht droge mousse | appel | peer | citrus | elegant | zuiver Cataluña | Spanje
Zacht droge mousse | appel | peer | citrus | elegant | zuiver Cataluña | Spanje
Vol | aromatisch | exotisch fruit | grapefruit | kruidig fris | perfecte balans | BIO Veneto | Italië
Fruitig | verfijnd | mooie balans tussen frisheid en body Galicië | Spanje
Harmonisch | iets vet | steenfruit | honing | ronde afdronk | BIO Languedoc | Frankrijk
Fruitig | extractrijk | anijs | kruiden | rijp fruit Castilla y León | Spanje
Zuiver | fris | mineraal | elegant | fijne vulling Marlborough | Nieuw-Zeeland
Perzik | rijpe peer | klein botertje | frisse chardonnay | lange afdronk Bourgogne | Frankrijk
Fris | strak | mineralig | witte bloemen | citrus Loire | Frankrijk
Verfijnd | licht mineraal | frisse zuren | subtiel zoetje Saar | Duitsland
Vol | complex | filmend | gedroogd fruit | lichte ziltigheid | BIO Sardegna | Italië
Romig | sappig | geconcentreerd | lange afdronk Alto Adige | Italië
Groene appel | abrikoos | kruidig | lichte houttoon | ronde afdronk Rhône | Frankrijk
Zacht fruit | frisse zuren | boter | getoast eiken | elegante complexiteit California | Verenigde Staten
Elegant | vol | sappig | rood fruit | kruiden | balans Languedoc | Frankrijk
Elegant | vol | sappig | veel rood fruit | zachte kruiden | goed in balans Languedoc | Frankrijk
Stevig | kruidig | zacht | milde tannines Puglia | Italië
Soepel | romig | aangenaam fris | doordrinkbaar Mendoza | Argentinië
Romig | sappig | kruidig | tabak | elegante afdronk La Rioja | Spanje
Rijp fruit | pruim | kruidig | houtlagering | soepele afdronk Margaret River | Australië
Klassiek | Merlotgedomineerd | elegant | eikenhout Bordeaux | Frankrijk
Vanille | balsamico | vol | romig | elegant Castilla y León | Spanje
Floraal | fris | droog | klein rood fruit | kruiden | subtiel bittertje Provence | Frankrijk
Stevig maar fris | klein rood fruit | zachte kruiden | plezierig droog Veneto | Italië
Zacht droge mousse | appel | peer | citrus | elegant | zuiver
Zacht | lichtzoet | milde mousse | levendig | heerlijk en fris |
appel | romig
Romig | vanille | venkel | zacht fris | verfijnd | verfrissend
droog | aangenaam lang na | BIO
Zachte en soepele inzet | vol | tintelend fris | fraaie mouse | aangenaam droog | lange finale
Harmonieus | rijk | levendig | zachte rondingen | toast
Veel fruitigheid | fris | elegant | eerste en enige champagne
gemaakt om te drinken met ijs!
Duidelijk complexiteit maar niet gecompliceerd | elegant |
krachtig | top champagne
Vol | flink aromatisch met exotisch fruit, grapefruit |
kruidige frisheid | perfecte balans | BIO
Harmonische iets vette structuur | veel steenfruit | honing |
prettige, ronde afdronk | BIO
Fruitig | extractrijk | anijs | kruiden | rijp fruit mooi
verweven in deze kenmerkende Verdejo-wijn
Heerlijk zuiver | fris | mineraal | bijna strak | voldoende vulling | elegant
Tonen van perzik en rijpe peer | klein botertje | volle chardonnay | fris fruit | droge, lange afdronk
Floraal en aangenaam fris | plezierig droog | vol van klein rood fruit, kruiden | klein bittertje
Elegant | vol | sappig | veel rood fruit | kruiden | goed in balans
Stevige inzet | kruidig | zuivere frisheid | zachte,
milde tannines in de afdronk | ‘koel klimaat’ pinot noir
Soepel glas | voldoende vulling | romig |
aangenaam fris | hoge doordrinkbaarheid
Romig | sappig | lichtkruidig | lichte tonen van
houtlagering, tabak | elegante afdronk
Halfzoet | druivig muskaataroma | frisse zuren | elegant |
levendig | opwekkend fris | niet te zwaar
Verrassende, rode dessertwijn | mooi gekonfijt fruit en rozijnen | frisse levendige zuurgraad
Verfijnd zoet | elegant | fris | abrikoos | citrus | heerlijke geur van rozen, honing, muskaat, zoethout | BIO
jasmine | white tea | darjeeling
