Een culinaire ode aan vakmanschap en verfijning.
Bij Dinnerant nodigen wij u uit om de essentie van omakase te ervaren. Een zesgangenreis waarin de chef de regie neemt en intuïtief creëert met seizoensproducten van uitzonderlijke kwaliteit.
Elke gerecht vormt een zorgvuldig gecomponeerde balans tussen traditie en vernieuwing, waarin Japanse precisie samensmelt met moderne invloeden en subtiele tonen uit andere wereldkeukens.
Laat u leiden door de hand van de chef, ontdek onverwachte
harmonieën en beleef een avond waarin tijd even lijkt stil te staan.
お任せ
EXCLUSIEF OP RESERVERING | Minimaal 48 uur van tevoren te boeken.
VOOR GROEPEN | Geschikt voor gezelschappen van 4 tot 110 personen.
VOOR ELKE GELEGENHEID | Van zakelijke diners tot privé- en feestelijke bijeenkomsten.
GEVARIËERD | Keuze uit 2 verschillende 6-gangenmenu’s.
UNIEK & MEESTERLIJK | Elke gang prikkelt uw zintuigen met verfijnde smaken.
MAATWERK & ALLERGENEN | Menu’s kunnen op aanvraag worden aangepast.
“Een culinaire herinnering geïnspireerd door
Japan, die uw gezelschap nog lang bijblijft.”
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Thinly sliced yellowtail in tiradito style, with smoked salmon and bluefin toro, finished with dashi, ponzu and lime.
Crispy chicken pieces in karaage style, served with chili oil and roasted nuts.
A carefully curated chef’s selection of nigiri, fresh, balanced and surprising in composition.
Tomato marinated in light dashi with umami, served with a fresh sweet-sour onion dressing.
Silky potato with ají amarillo and pickled vegetables in a Japanese-Peruvian fusion.
Cheesecake with subtle miso umami and fresh passion fruit, served with homemade yuzu sorbet.
Asazuke vegetables with nori crisp and rice cracker, paired with lobster in miso yuzu, ponzu and nectarine, finished with jalapeños and crowned with caviar.
Oysters on ice, served with Japanese dashi ponzu and refreshing homemade apple sorbet.
Thinly sliced yellowtail in tiradito style, with smoked salmon and bluefin toro, finished with dashi, ponzu and kaffir lime.
Redfish in katsu style, served with miso, grated daikon and ponzu.
A timeless Japanese tradition of precision — perfect cuts of salmon, yellowtail, seabass and scallop, refined with subtly pickled vegetables.
A selection of nigiri and rolls featuring the most refined cuts of bluefin tuna. From the ruby-red Akami to the silky richness of Toro
Sublime Wagyu with a juicy core and rich marbling, served in a sizzling pan with smoky nuances.
Tomato marinated in light dashi with umami, served with a fresh sweet-sour onion dressing.
Crispy corn tempura with hints of coriander, a Japanese snack classic.
A duo of refined desserts, yuzu passion cheesecake with subtle miso umami and refreshing sorbet, alongside silky panna cotta with a hint of chili, caramel and lime.
“Voor mij is koken een taal zonder grenzen –
een manier om culturen te verbinden,
verhalen te vertellen en
mensen samen te brengen.”
Met trots presenteert Dinnerant chef-kok Yuki Azuma.
Geboren in Chiba, Japan, en gevormd in de toonaangevende
keukens van Londen, ontwikkelde hij een unieke stijl
waarin traditionele Japanse technieken samensmelten met
internationale invloeden. Zijn jarenlange ervaring heeft hem
gevormd tot een meester in verfijnde fusion cuisine.
Bij Dinnerant vertaalt Yuki zijn passie naar gerechten die
de essentie van Japan eren en verrassen met moderne
accenten. Elk bord vertelt een verhaal van cultuur en smaak,
samengebracht in harmonie.
Welkom bij een culinaire reis.
Een culinaire ode aan vakmanschap en verfijning.
Bij Dinnerant nodigen wij u uit om de essentie van omakase
te ervaren. Een culinaire reis waarin de chef de regie neemt en
intuïtief creëert met seizoensproducten van uitzonderlijke kwaliteit.
Elke gerecht vormt een zorgvuldig gecomponeerde balans tussen
traditie en vernieuwing, waarin Japanse precisie samensmelt met
moderne invloeden en subtiele tonen uit andere wereldkeukens.
Laat u leiden door de hand van de chef, ontdek onverwachte
harmonieën en beleef een avond waarin tijd even lijkt stil te staan.
お任せ
VOOR GROEPEN | Geschikt voor gezelschappen van 4 tot 110 personen.
Voor groepsreserveringen vanaf 15 personen kun je contact opnemen
via info@dinnerant.nl of 0616501616.
VOOR ELKE GELEGENHEID | VVan zakelijke diners tot privé- en feestelijke bijeenkomsten.
GEVARIËERD | Keuze uit 2 verschillende 6-gangenmenu’s.
UNIEK & MEESTERLIJK | Elke gang prikkelt uw zintuigen met verfijnde smaken.
MAATWERK & ALLERGENEN | Menu’s kunnen op aanvraag worden aangepast.
“Een culinaire herinnering geïnspireerd door
Japan, die uw gezelschap nog lang bijblijft.”
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Dungesneden zeebaars in tiradito stijl met grapefruit, mizuna mosterd, knoflookdressing en granaatappel, fris en verfijnd.
Een authentieke selectie van nigiri en sushi rolls, met de hand gevormd volgens traditionele Japanse technieken. Perfect gebalanceerde shari, zorgvuldig gesneden neta en pure smaken in hun meest verfijnde vorm.
Krokante kip in karaage stijl met chili olie en geroosterde noten, vol diepte en textuur.
120 dagen gerijpte Black Angus tenderloin, gemarineerd in miso en robata gegrild voor diepe umami.
Begeleidende side van Causa aardappelsalade en goudbruin maïskrokantje. Krokante tempura van maïs met korianderaccenten en zijdezachte aardappel met ají amarillo en guacamole.
Romige cheesecake met yuzu skin en huisgemaakte passievrucht sorbet.
Geserveerd met Japanse dashi ponzu en huisgemaakte appel sorbet, puur en elegant in smaak.
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Dungesneden zeebaars in tiradito stijl met grapefruit, mizuna mosterd, knoflookdressing en granaatappel, fris en verfijnd.
Flinterdun gesneden toro in usuzukuri stijl met kombu, yuzu en wasabi, zijdezacht en puur in expressie.
Krokante roodbaars in katsu stijl, gemarineerd in miso en geserveerd met geraspte daikon en citrus soy, krachtig en in balans.
Een verfijnde selectie nigiri en rolls met uitzonderlijke stukken bluefin tonijn, rode mul, coquille en hamachi, zorgvuldig samengesteld.
Sublieme Wagyu met sappige kern en rijke marmering, sissend geserveerd met subtiele rokerige nuances.
Krokante tempura van maïs met korianderaccenten en zijdezachte aardappel met ají amarillo en guacamole, licht en harmonieus in smaak.
Yuzu passion cheesecake met subtiele miso umami en verfrissende sorbet, gecombineerd met zachte panna cotta met chili, karamel en limoen, verfijnd en gelaagd in smaak.
Seabass rolled in rice cracker and seaweed, served with homemade kimchi.
Soft gnocchi filled with smoked Wagyu slices and ragù.
Thinly sliced yellowtail in tiradito style, with smoked salmon and bluefin toro, finished with dashi, ponzu and lime.
Crispy chicken pieces in karaage style, served with chili oil and roasted nuts.
A carefully curated chef’s selection of nigiri, fresh, balanced and surprising in composition.
120-day aged Black Angus tenderloin, robata-grilled and miso-glazed for deep umami.
Tomato marinated in light dashi with umami, served with a fresh sweet-sour onion dressing.
Silky potato with ají amarillo and pickled vegetables in a Japanese-Peruvian fusion.
Cheesecake with subtle miso umami and fresh passion fruit, served with homemade yuzu sorbet.
Asazuke vegetables with nori crisp and rice cracker, paired with lobster in miso yuzu, ponzu and nectarine, finished with jalapeños and crowned with caviar.
Oysters on ice, served with Japanese dashi ponzu and refreshing homemade apple sorbet.
Thinly sliced yellowtail in tiradito style, with smoked salmon and bluefin toro, finished with dashi, ponzu and kaffir lime.
Redfish in katsu style, served with miso, grated daikon and ponzu.
A timeless Japanese tradition of precision — perfect cuts of salmon, yellowtail, seabass and scallop, refined with subtly pickled vegetables.
A selection of nigiri and rolls featuring the most refined cuts of bluefin tuna. From the ruby-red Akami to the silky richness of Toro
Sublime Wagyu with a juicy core and rich marbling, served in a sizzling pan with smoky nuances.
Tomato marinated in light dashi with umami, served with a fresh sweet-sour onion dressing.
Crispy corn tempura with hints of coriander, a Japanese snack classic.
A duo of refined desserts, yuzu passion cheesecake with subtle miso umami and refreshing sorbet, alongside silky panna cotta with a hint of chili, caramel and lime.
